Gelado ou natural, puro e direto da fruta.Vai um suquinho?

Gelado ou natural, puro e direto da fruta.Vai um suquinho? 
Ou quem sabe uma salada com banana, abacaxi, manga e laranja? Frutas, na forma natural ou transformadas em suco, são alimentos que não só possuem delicioso sabor como trazem benefícios à saúde. No entanto, sabe-se que é baixo o consumo de frutas e sucos no País, mesmo com toda a diversidade de nossa flora.

De acordo com duas pesquisas de orçamento familiar (POFs) realizadas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), entre 1988 e 1996, houve um decréscimo de 3,2% para 3% na participação do grupo de frutas e sucos naturais em relação à disponibilidade total de energia consumida. Esse percentual, assim como a diminuição do gasto com legumes e outros vegetais (de 0,6% para 0,5%), está muito aquém do limite mínimo de 7% recomendado para esses grupos de alimentos.

Uma das razões para esse baixo consumo é o aumento do comércio de alimentos industrializados, ricos em gordura, sal e açúcar e pobres em micronutrientes. "Esse crescimento tem a ver com o incentivo da mídia e com o condicionamento à moderna vida urbana", avalia a coordenadora da Promoção da Alimentação Saudável da Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN) do Ministério da Saúde, Anelise Rízzolo.

"Com um cotidiano de ritmo acelerado e a necessidade de aumentar a produção no trabalho, as pessoas dispõem de menos tempo para atividades como as refeições. Sucos de frutas naturais requerem um tempo para o preparo e têm durabilidade menor que as bebidas industrializadas", observa Anelise.

O Brasil apresenta uma grande diversidade de frutas ofertadas durante todo o ano. Elas se caracterizam pela natureza geralmente polposa, aroma próprio, são ricas em açúcares solúveis e de sabor doce e podem ser comidas sem a necessidade de preparo culinário. Muitas vezes, essas frutas são encontradas no quintal de casa, só que passam despercebidas. O consumo de frutas é maior nas regiões mais quentes do Brasil do que nas mais frias.

Nutrientes - A recomendação é de que o consumo de frutas aconteça associado ao de verduras e legumes, em pelo menos cinco porções diárias. Esses vegetais são fontes importantes de vitaminas, sais minerais, água, fibras, antioxidantes e glicídios de fácil digestão. Cada um desses nutrientes desempenha função essencial para o pleno desenvolvimento e metabolismo do organismo.

Os nutrientes encontrados nas frutas trazem vários benefícios à saúde. Entre eles, está a prevenção de doenças crônicas, como alguns tipos de câncer. As frutas também ajudam no bom funcionamento intestinal.

Os sucos são boas fontes de fibras alimentares, principalmente se não forem coados ou peneirados. A utilização integral dos componentes das frutas pode garantir o acesso a minerais, vitaminas e fibras. "Quanto mais processadas forem as frutas, menor será a disponibilidade dos nutrientes", alerta Anelise Rízzolo. Os profissionais de saúde recomendam que se opte pelos sucos naturais no lugar dos industrializados. Além de perderem vários nutrientes, os sucos industrializados são ricos em açúcar e calorias e contêm conservantes e corantes.

FRUTAS VERMELHAS ARROXEADAS AJUDAM A PREVENIR O CÂNCER

FRUTAS COMO AÇAÍ, AMORA, CEREJA, FRAMBOESA, MORANGO E AMEIXA DEVEM ESTAR EM UM CARDÁPIO FUNCIONAL

 

Prato de cereja
Foto: Getty Images

Alimentar-se bem é uma arma poderosa no combate às doenças, principalmente o câncer. E segundo cientistas da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, um cardápio rico em alimentos de cor roxa ajuda a frear a multiplicação de células doentes pelo corpo. 

O motivo é que os alimentos arroxeados possuem antocianinas, capazes de "brecar" o alastramento da doença. Algumas frutas recomendadas pelos especialistas são açaí, amora, cereja, framboesa, morango e ameixa.
fonte mdemulher 

Açaí (Getty Images)

Alimentar-se bem é uma arma poderosa no combate às doenças, principalmente o câncer. Ainda mais se o cardápio for rico em alimentos de cor roxa, que apresentam antocianinas - substância capaz de brecar a multiplicação de células doentes. A descoberta é de cientistas da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos.
As antocianinas estão presentes nos frutos vermelho-arroxeados, como açaí, amora, cereja, framboesa, morango e ameixa. Vegetais ricos em ácido fólico, como o brócolis e o tomate, além de produtos lácteos desnatados, que são ricos em cálcio, são também uma maneira de diminuir o risco de câncer de cólon. As fibras contidas nesses vegetais colaboram para evitar a doença, livrando o intestino do contato com as toxinas e de seu efeito agressivo.
Para uma dieta equilibrada destinada a evitar o câncer, os estudiosos aconselham não exagerar na gordura e nas comidas feitas com farinha refinada. Essas substâncias podem desacelerar o trânsito intestinal e ainda expor a mucosa a agentes danosos.
(Com Agência Estado)
.http://veja.abril.com.br/noticia/saude/dieta-rica-em-alimentos-roxos-ajuda-a-prevenir-o-cancer

CONHECENDO AS FRUTAS

UVA

• As uvas foram trazidas para o Brasil pelos primeiros imigrantes europeus que iniciaram o cultivo em terras e clima que mais se aproximavam de sua origem.
• Com excelente composição nutricional, as uvas do Brasil possuem um considerável teor de glicose e frutose, vitaminas, sais minerais e ácidos orgânicos que asseguram o sabor equilibrado e apreciado.
• As uvas brasileiras podem ser consumidas in natura, podendo ser utilizadas no preparo de doces, geléias, bolos, sorvetes, em saladas, etc.
• A uva de mesa encanta pelo seu tamanho, exuberância e cachos bem formados, cultivados dentro de rigorosos sistemas de qualidade.
• Bem aceita pelas crianças, as deliciosas uvas de mesa são um gostoso e agradável alimento para elas.
• É indicada para crianças e adolescentes, cujas necessidades energéticas são elevadas. E ainda, para esportistas que têm uma atividade muscular importante.
• As vitaminas da uva beneficiam o sistema nervoso e muscular e protege os vasos sanguíneos, sendo uma fonte de vitamina C representativa.
• Você pode encontrar uvas produzidas em São Paulo de novembro a abril

COMO ESCOLHER

• Na hora da compra, prefira os cachos bem cheios, com bagas firmes e lisas, de cor e tamanho apropriados para a variedade que escolher.
• Atenção: a fruta não deve se desprender com facilidade do cacho, pois isso é sinal de que está começando a passar do ponto ideal de consumo.
• Não compre cachos com manchas. 
•  CAQUI
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• O caqui é o fruto da Diospyros Kaki L.F, árvore da família das Ebenáceas, que incluem alguns tipos com tamanhos, formas, cores e sabores que dependem das variedades.
• Apesar de originário da Ásia adaptou-se muito bem no Brasil, onde é produzido em grande escala no Estado de São Paulo e também na região Sul do país.
• Pouco calórico, contribui para a alimentação devido aos sais minerais e algumas vitaminas. 
• O caqui pode ser consumido desidratado como passa de caqui, que é um produto altamente nutritivo de sabor bastante agradável, ou ainda como suco.
• Em relação ao seu conteúdo de vitaminas e sais minerais, destaca a provitamina A, o beta-caroteno, que confere a fruta a sua cor característica, a vitamina C e o potássio.
• Em menor proporção se encontram certas vitaminas do grupo B (B1, B2 e B3) e os minerais como cálcio, fósforo, ferro e sódio.
• Você pode encontrar o caqui produzido no Estado de São Paulo de março a junho.

COMO ESCOLHER E MANUSEAR O CAQUI:

• Não escolha frutos com imperfeições, como rachaduras 
• Para consumo posterior é melhor adquirir frutos não muito maduros, que podem ser conservados refrigerados.
• Se estiverem ainda verdes, deixe-os em uma fruteira em temperatura ambiente até que complete sua maturação.
• O caqui pode-se congelar inteiro, em pedaços ou apenas sua polpa. Para isto recomenda-se adicionar um pouco de suco de limão para evitar alteração de sua cor.
• GOIABA
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  A GOIABA BRASILEIRA: SABOR E AROMA

• A Goiaba (Psidium Guajava L.) é o fruto da goiabeira, árvore da família das mirtáceas, nativa da América tropical e fácil de encontrar em todas as regiões do Brasil.
• São cultivadas algumas variedades de polpa branca e vermelha.
• Podem ser consumidas frescas ou usadas no preparo de sucos, geléias, recheios, coberturas, entre outros.
• As goiabas são consideradas pelos nutricionistas como uma das frutas mais completas e equilibradas, indicadas para todas as idades.
• A goiaba vermelha oferece níveis excepcionais de licopeno, vitamina C (sete vezes mais que a laranja) e fibras. É também uma boa fonte de beta-caroteno, folato e das vitaminas B.
• Você pode encontrar a goiaba produzida no Estado de São Paulo o ano inteiro

COMO ESCOLHER AS GOIABAS:

• Escolha os frutos com formato regular, que não apresente machucados nem marcas de picada de insetos.
• Verifique se o fruto não apresenta lesões devendo estar firme sem chegar a ser dura.
• Não leve frutas muito verdes e nem muito maduras, pois em ambos os casos perdem o sabor rapidamente e seu valor nutritivo diminui.

Somente o limão Taiti brasileiro é suculento

• e cheio de sabor, combinando com muitas variedades de bebidas, tornando os drinques muito mais atrativos e aromáticos.
• Disponível todo o ano, o limão Taiti pode tornar muitos pratos saborosos e saudáveis, pois apresenta grande quantidade de vitamina C natural.
• Sob a forma de suco, é insubstituível no tempero e condimentação de saladas, acompanhando pratos com refinamento e sem adicionar calorias, como exemplo pratos à base de peixe, frutos do mar, entre outros.
• Os esportistas conhecem os benefícios de uma limonada: além de refrescante é um excelente tônico repositor energético.
• Caracteriza-se pelo alto teor de vitamina C, além de cálcio, ferro e minerais.
• Por possuir pouca caloria, o limão Taiti brasileiro é particularmente bem adaptado às exigências alimentares atuais, pelo alto teor de nutrientes úteis e baixo valor calórico.
• Seu suco pode ser utilizado para cobrir abacates cortados, bananas, pêssegos, pêras ou maçãs, para prevenir o escurecimento. E ainda, experimente usar o suco do limão Taiti brasileiro para manter a couve-flor branca durante seu cozimento.
• Você pode encontrar os limões produzidos em São Paulo o ano inteiro

COMO ESCOLHER 

• Prefira os frutos que apresentam casca verde-brilhante, lisa e macia.
• Evite frutos muito maduros, com pouco suco, manchas contrastantes, lesões, queimaduras, casca seca e muito dura. 
• ABACAXI
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• Doce, perfumado, suculento e saboroso, o abacaxi pode ser consumido a qualquer momento.
• A denominação indígena “inakati” ou fruta “cheirosa” ilustra apenas uma das características desta delícia tropical, bem difundida no Brasil e produzida praticamente durante todo o ano.
• O abacaxi (Ananas comosus), também conhecido como ananás ou piña, como é chamado nos países de língua espanhola, apresenta-se como uma fruta original pelo seu sabor e aroma característicos.
• Não é uma fruta energética, possui um nível de caloria equivalente as maçãs e pêras, mas contêm altas porcentagens de vitaminas A, B e C, carboidratos, sais minerais e fibras.
• Apresenta uma propriedade ímpar, somente presente na papaia, que são enzimas (proteínas) que facilitam a digestão de carnes ingeridas na mesma refeição.
• No Brasil várias espécies são cultivadas, como o abacaxi amarelo (smooth cayenne) com frutos em forma cilíndrica, casca alaranjada, polpa cor amarelada, com alto teor de açúcar e elevada acidez; e mais recentemente seus híbridos como o MD2 ou Golden.
• Destaca-se também no Brasil a variedade Pérola, com perfume forte, polpa refrescante, doce e cheia de caldo. Os frutos têm forma cônica, casca esverdeada - mesmo quando maduros - e polpa branco-pérola e pouco ácida.
• Todas as variedades plantadas no Brasil são recomendadas para produção de sucos, compotas, frutas cristalizadas, desidratadas, geléias, além de refrescantes sobremesas como mousses, cremes e pudins.
• Você pode encontrar o abacaxi produzido, no Estado de São Paulo durante todo o ano.

COMO ESCOLHER O ABACAXI

• Ao escolher os frutos considere se o consumo será imediato ou não.
• Somente adquira abacaxi com coroa, que só deverá ser retirada no momento de consumo.
• Ao escolher os frutos, além do estágio de maturação, devem ser observadas: uniformidade e forma, ausência de podridões, queimaduras de sol, manchas anormais, batidas, rachaduras e exsudações, sendo que as folhas da coroa devem estar verdes e erguidas.
• Escolha somente frutas com bom aspecto e aroma característico. Se estiverem pré-embaladas leia com atenção as instruções e a data de validade.
  
  
  
  
  

  Ameixa

  
  
  
  
  
  

• A Ameixa (Prunus spp) é o fruto da árvore da família das Rosáceas, que inclui muitos tipos com tamanhos, formas, cores e sabores que dependem das variedades;
• São frutas produzidas em regiões mais frias;
  
• É uma fruta com teor de água elevado, com alguns componentes que a tornam levemente laxante;
  
• A ameixa brasileira com bastante polpa e suculenta é uma das frutas mais apetitosas e refrescantes;
  
• A ameixa é muito rica em antocianinas, que proporcionam sua cor externa avermelhada característica e que com antioxidantes combatem os radicais livres;
  
• É uma fruta pouco calórica e, portanto, uma excelente opção quando se busca frutas menos energéticas;
  
• Você pode encontrar as ameixas produzidas no Estado de São Paulo de setembro a novembro.

COMO ESCOLHER A AMEIXA

• Ao comprar as ameixas assegure-se de que estejam firmes.
  
• Se compradas ainda um pouco verdes, convêm deixá-las a temperatura ambiente para que maturem.
  
• As ameixas quando compradas maduras, devem ser guardadas por poucos dias em geladeiras 
• ACEROLAA acerola, também conhecida popularmente como cereja-das-antilhas ou cereja-de-bárbaros, tem origem nas Antilhas, América Central e norte da América do Sul.
  
• O fruto é pequeno e arredondado, quase esférico, apresenta cor forte quando maduro, variando entre os tons alaranjados e púrpura.
• Possui sabor levemente ácido e perfume semelhante ao da maçã. 
• É rica em vitamina C, que chega a ser de até 5000 miligramas por 100 gramas de polpa, com apenas dois frutos as necessidades diárias de vitamina C são sanadas. 
• A fruta também contém vitaminas A, B1, B2, B3, cálcio, fósforo e ferro
• Você pode encontrar a acerola fresca, produzida no Estado de São Paulo de outubro a março ou congelada durante todo ano.

COMO ESCOLHER

• Não escolha frutos com imperfeições, como manchas ou rachaduras na casca
• A acerola pode ser congelada inteira ou em polpa para conservar por mais tempo 
•  MANGA
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• Manga é considerada a rainha das frutas tropicais, pelo sabor e suculência, sendo a qualidade proporcionada pelos pomares do Brasil insuperável.
• A manga é essencialmente uma fruta tropical, necessita de calor e sol durante todo o ano.
• Excelente fonte de vitaminas, sais minerais e fibras dietéticas esta suculenta fruta é recomendada para todas as idades.
• Não é calórica como muitos pensam, situando-se entre a maçã e a cereja.
• A manga quando madura é rica em vitamina A. É recomendada contra resfriados, pois contém uma quantidade razoável de vitaminas B e C, sais minerais, como cálcio, ferro, potássio, cobre e magnésio.
• Graças ao seu alto teor de fibra, a manga também ajuda na normalização do sistema intestinal.
• Você pode encontrar as mangas produzidas no Estado de São Paulo de outubro a fevereiro

COMO ESCOLHER

• A manga boa para o consumo não deve apresentar batidas, rachaduras, tons cinza ou manchas escuras na casca.
• Ao cheirar a fruta, seu aroma deve ser fresco e com agradável aroma de fruta.
• A cor não é sempre um indicador único da maturação: algumas variedades se tornam amarelas quando maduras, outras apresentam coloração vermelho, vermelho amarelado ou verde alaranjado.  
• Fonte http://www.ibraf.org.br/frutassaude/saude.asp
• KIWI
  Essa fruta exótica foi incorporada nos costumes alimentares da população brasileira há muito pouco tempo. Com uma estranha aparência que não agrada muitas pessoas, depois de ser saboreado, com seu gosto levemente azedo, o kiwi vai ganhando seu espaço na preferência de muitos.
  
  Pesquisa realizada nos Estados Unidos pela FDA (Food andy Druy Administration - US) comprovaram que o kiwi é uma ótima fonte de Vitamina C, E, B6, niacina, potássio, magnésio, cobre, fosfato e fibras dietéticas, possui gordura e nenhum teor de colesterol. Tem efeitos antiinflamatórios, antioxidantes, anticancerígenos e laxativos.
  
  A perfeita combinação das vitaminas A e E pode diminuir o riso de doenças cancerígenas, artério-coronarianas e melhora o sistema imunológico. A vitamina B6, A e a niacina são encontradas em quantidades menores que as outras, porém, estas agem atenuando às rugas da pele.
  
  Alguns dos elementos minerais que o compõe, o cálcio, magnésio, ferro e especialmente o potássio, contribuem para equilibrar a tensão arterial, que aumentam as defesas do organismo na prevenção das gripes e resfriados, além das quantidades razoáveis de fibras solúveis, que auxiliam a diminuição dos níveis de colesterol no sangue.
  
  Por causa da clorofila, é uma das poucas frutas de coloração verde quando madura. Confira algumas delícias que você pode fazer com o kiwi: Suco de Abacaxi, Kiwi com Hortelã Sashimi de Kiwi.